ময়দা দিয়ে কেক বানানোর রেসিপি - কেকের ক্রিম বানানোর রেসিপি
ময়দা দিয়ে কেক বানানোর রেসিপি - কেকের ক্রিম বানানোর রেসিপি সম্পর্কে জানতে চান? তাহলে আর্টিকেলটি আপনারা মনোযোগ সহকারে পড়ুন।ময়দা দিয়ে কেক বানানোর রেসিপি - কেকের ক্রিম বানানোর রেসিপি সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে যা থেকে আপনারা বাড়িতে বসে সহজে কেক ও ক্রিম তৈরি করতে পারবেন।
অনেক সময় দোকান থেকে না এনে বাড়িতে কেক বানিয়ে খাওয়া যায়। এবং বিভিন্ন রকম উৎসব অনুষ্ঠানে কেক বানানো যায় একেবারে দোকানের মত। দোকানের মত কেক বানাতে চাইলে অবশ্যই আপনারা ময়দা দিয়ে কেক বানানোর রেসিপি - কেকের ক্রিম বানানোর রেসিপি আর্টিকেলটি সম্পন্ন করুন।
ভূমিকা
বিভিন্ন রকম অনুষ্ঠান থাকে যাতে কেক অনেকেই পছন্দ করে রাখতে। ঘরেই যদি দোকানের মত কেক তৈরি হয় তবে কেমন হয়? তাহলে আর্টিকেলটি মনোযোগ সহকারে পড়লে আপনারা বুঝতে পারবেন কে কিভাবে বানায় এবং কেকের ক্রিম কিভাবে তৈরি করা যায়। কিছু প্রয়োজনীয় উপকরণ থাকলেই তা সম্ভব।ময়দা দিয়ে কেক বানানোর রেসিপি - কেকের ক্রিম বানানোর রেসিপি থেকে একটি আকর্ষণীয় সুন্দর ও সুস্বাদুকে বানিয়ে নিতে পারবেন।
ময়দা দিয়ে কেক বানানোর রেসিপি - কেকের ক্রিম বানানোর রেসিপি
কেক ছোট করো সকলেই খেতে পছন্দ করে। জন্মদিন, যে কোন অনুষ্ঠান সেলিব্রেশন এবং বড়দিন নিয়ে কেক থাকে। কেক বিভিন্ন রকম ফ্লেভারের হয়ে থাকে। সকলেই বিভিন্ন রকম ফ্লেভারের কেক পছন্দ করে থাকে। ঠিক বিভিন্ন রকম ভাবে ক্রিম দিয়ে সাজানো থাকে সেগুলো দেখতে অনেক সুন্দর লাগে এবং খেতেও সুস্বাদু। তবে কেক অনেকেই বাইরে থেকে কেনার চাইতে পছন্দ করে নিজে বাড়িতে বানাতে।
আরো পড়ুন:অ্যালোভেরা জেল মুখে ব্যবহারের নিয়ম
পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র থাকলে সহজেই বানানো যায় যে কোন ফ্লেভারের কেক পছন্দ মত। আপনার বাড়িতে যদি ওভেন না থাকে তবে আপনি প্রেসার কুকারেও কেক তৈরি করে নিতে পারেন। তাই আপনাদের পছন্দমত কেক রেসিপি নিয়ে আলোচনা করব এই আর্টিকেলে আপনারা আপনাদের ইচ্ছা মত ওভেনে বা পেশার কুকারে কেক বানিয়ে নিতে পারেন ।
উপকরণ
- ময়দা -২ কাপ
- চিনি -২ কাপ
- সাদা তেল -১ কাপ
- গুঁড়ো দুধ- ১/২ কাপ
- ড্রাই ফ্রুট- ২ কাপ
- ডিম - ৩ টি
- ভ্যানিলা এসেন্স- ১চা চামচ
- বেকিং পাউডার- এক চা চামচ
- লবণ -পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালী
- প্রথমে একটি পাত্রে ডিম তিনটি ভেঙ্গে দিয়ে তার মধ্যে চিনি এড করে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। কিছুক্ষণ পরে সাদা তেল মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। যেন চিনির দানা ভালো করে গলে যায় সেই ভাবে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
- এবার একটি পাত্রের মধ্যে ময়দা, বেকিং পাউডার চেলে নিন। এর ভেতরে গুঁড়ো দুধ ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশ্রিত করে নিন।
- এবার যে পাত্রে ডিম চিনি ও তেল ভালো করে মিশিয়ে রাখা হয়েছে সেই পাত্রে ময়দা বেকিং পাউডার একসাথে মিশ্রণগুলো দিয়ে ভালো করে মিশ্রিত করুন। এটি একটি মসৃণ বাটার তৈরি করতে হবে যেন কোন দানা না থাকে।
- এই বাটারের মধ্যে এবার ড্রাই ফুডস ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালো করে মিশ্রিত করুন। এখন কেকের বাটারটা তৈরি হয়ে গেল।
- এবার যে পাত্রে কেক তৈরি করা হবে সেই কেকের পাত্রে তেল মাখিয়ে নিন। তারপর কেকের বাটারটাকে প্যানের মধ্যে সবটুকু ঢেলে দিয়ে ভালো করে ঝাঁকে নিন যাতে ভিতরে বাতাস ঢুকে না থাকে। এবার প্রেসার কুকারে একটি স্ট্যান্ড ভিতরে বসিয়ে দিয়ে তার উপরে কেকের প্যানটি বসে ঢাকা দিয়ে দিন। এবার গ্যাসের চুলা অন করে ৩৫ মিনিট অপেক্ষা করুন।
- ৩৫ মিনিট হয়ে গেলে প্রেসার কুকারের ঢাকনাটি খুলে বাটারের মধ্যে একটি কাঠি বা চাকু ঢুকিয়ে দেখুন যে বাটার চাকু বা কাঠিতে লাগছে কিনা। যদি বাটার না লাগে তবে আপনার একটি হয়ে গেছে। আর যদি বাটার লেগে থাকে তাহলে আর কিছুক্ষণ সময় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন গ্যাসের চুলায় মধু আছে রেখে দিন।
- কিছুক্ষণ পরে প্রেসার কুকারটা নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এরপর প্যান টিকে প্রেসার কুকার থেকে বের করে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজের মধ্যে রেখে দিন। আপনাদের পছন্দ অনুযায়ী পরিবেশন করুন।
- ওভেনে কেক তৈরি করার ক্ষেত্রে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৪০-৪৫ মিনিট বেক করতে হবে।
এছাড়াও যদি আপনারা প্রেসার কুকার ছাড়া কেক বানাতে চান গ্যাসের চুলায় তবে একটি সসপ্যান বা হাড়ি নিন।স্টিলের স্ট্যান্ড থাকলে সেই হাড়ি বা সাসপেন এর উপরে দিয়ে দিন। এরপর মাঝারি আছে পাত্রটিকে কিছুক্ষণ গরম করুন। এবার কেকের প্যান সেই স্টানের উপরে বসিয়ে অল্প আচে সসপ্যান বা হাড়িটাকে ঢেকে দিন। ৪৫ মিনিট বা১ ঘন্টা পরে টুথ পিক বা ছুরি দিয়ে দেখুন একটি হয়েছে কিনা। যদি না হয়ে থাকে তাহলে আরো কিছুক্ষন বেক করুন তাহলে আপনার কেক হয়ে যাবে।
কিছু কথা জেনে রাখা ভাল
- আপনারা কেকের বাটারের তৈরীর ক্ষেত্রে সাদা তেল ব্যবহারের পরিবর্তে বাটার ব্যবহার করতেও পারেন।
- বেকিং সোডা কখনই ব্যবহার করা যাবে না সে ক্ষেত্রে কেক তিতা হয়ে যাবে। তাই অবশ্যই বেকিং পাউডার ব্যবহার করবেন।
- বেকিং পাউডার বেশি ব্যবহার করলে কেক খুলবে এটা কিন্তু মনের করা যাবে না। বেকিং পাউডার বেশি ব্যবহারের ফলে কেক চুপসে যেতে পারে। তাই খেয়াল রাখবেন বেকিং পাউডার যেন পরিমাণ মতো ব্যবহার করা হয়।
- কেকের বাটার তৈরি ক্ষেত্রে ভালোভাবে ফাটাবেন। তাহলে কেক আরো ভালো হবে।
- বাটার কেকের বাটারে যখন ময়দা মেশানো হবে অবশ্যই ময়দাটাকে চেলে নিবেন কারণ এতে ছাল থাকতে পারে।
- চুলায় কেক বানানোর সময় বেশি আজ দিবেন না এতে কেকের তলা পুড়ে যাবে।
- যদি কেক ক্রিম দিয়ে সাজান তবে অবশ্যই এর উপরে চিনির সাথে পানি মিশিয়ে কেকের ওপরে ছিটিয়ে দিতে হবে।
কেকের ক্রিম বানানোর রেসিপি
কেকের ক্রিম যাকে আইসিইং বা ফ্রস্টিং বলা হয়ে থাকে।কেক বানানোর পরে কে কে যে সৌন্দর্যকে বাড়ানো হয় সেটাই হচ্ছে এই ক্রিমের সাহায্যে। বিভিন্ন রকম কেকের ক্রিম রয়েছে। আসুন জেনে নি কেকের ক্রিম বানানোর রেসিপি।
উপকরণ
- চিনি-১ কাপ
- নরম মাখন - ১/২ কাপ
- গরম দুধ - ১/৪ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স - ১ চামচ
- পাউডার চিনি - ২ কাপ
- কনডেন্স মিল্ক - ১/৪ কাপ
- লবণ - পরিমাণ মতো বা ১/৪ চা চামচ
ক্রিম বানাতে উপরোক্ত উপকরণগুলো অবশ্যই লাগবে। যদি আপনারা বিভিন্ন রকম ক্রিম বানাতে চান তবে সে উপকরণগুলোর সাথে আরও কিছু উপকরণ যোগ করতে পারেন।
- চকলেট ক্রিমের জন্য : গলানো চকলেট লাগবে - ১/২ কাপ
- ফলের ক্রিম এর জন্য : পছন্দের ফলের পিউরি - ১/২ কাপ
- কফি ক্রিমের জন্য : কফি - ১/৪ কাপ
- নারিকেল ক্রিম এর জন্য : নারিকেল কোরা - ১/৪ কাপ
ক্রিম বানানোর রেসিপি ধাপে ধাপে জেনে নিন।
মাখন নরম করুন
মাখন শক্ত থাকা যাবে না তাহলে কাটতে হবে কষ্ট হবে। মাখন ঘরের তাপমাত্রায় রাখা প্রয়োজন তাহলে এটি খুব একটা শক্ত থাকবে না আবার নরমও হবে না নরম হলে ক্রিমটি পাতলা হয়ে যেতে পারে তাই সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে যেন মসৃণ এবং ক্রিমি টেকচার আসে।
মাখন বিট করা
একটি মিকচার বা হ্যান্ড মিকচার ব্যবহার করে নরম মাখনকে মাঝারি গতিতে বিট করুন যতক্ষণ এটি হালকা রঙের পরিণত না হয় এবং ক্রিমি একটি ভাব না আসে। দুই থেকে তিন মিনিট এটি ভালো করে মিক্সিং করুন তাহলে টেক্সচার ভালো তৈরি হবে।
চিনি যোগ করুন
এক কাপ চিনি রয়েছে সেই গুরু চিনি ধীরে ধীরে মাখনের যোগ করুন। এবং বিট করতে থাকুন ধীরগতিতে। সমস্ত চিনি যোগ হয়ে গেলে বিট করা থামান।
ভ্যানিলা এবং ক্রিম যোগ করুন
এবার এই বাটারের মধ্যে ভ্যানিলা ও ভারী ক্রিম যোগ করুন। সবকিছু একত্রে ভালোভাবে মিশিয়ে মাঝারি গতিতে বিট করতে থাকুন। যদি ক্রিমটি ঘন হয়ে যায় তাহলে আর একটু ভারী ক্রিম তাতে দিন যতক্ষণ পর্যন্ত আপনি আপনার পছন্দমত ক্রিম না পাবেন ততক্ষণ আপনি এক চামচ করে ভারী ক্রিম যোগ করে সেটাকে আপনার পছন্দ অনুযায়ী ক্রিম করে তুলুন।
আরো পড়ুন:বাংলাদেশের জাতীয় মাছ ইলিশ রচনা
এবার আপনি এটা খেয়ে দেখতে পারেন যে কেমন হয়েছে। যদি খুব বেশি মিষ্টি হয় তাহলে এক চিমটি লবণ যোগ করুন। ক্রিমটি মসৃণ হবে যা কেকের ওপরে সুন্দরভাবে ডিজাইন হবে এবং কেকের স্বাদ ভালো থাকবে।কেকের উপরে সুন্দরভাবে ডিজাইন করা যায় সেরকম বিভিন্ন নজেল রয়েছে তা দিয়ে ডিজাইন করুন।
বিভিন্ন রকম বাটার ক্রিম তৈরিতে
চকলেট বাটার ক্রিম
ক্রিম তৈরি করার সময় যখন চিনি দেয়া হয়। সে চিনি পরিবর্তে ১ কাপ কোকো পাউডার দিয়ে দিন। কোকো পাউডার যেন মিষ্টি না হয় এবং এর মধ্যে ভারী ক্রিম যোগ করুন।
লেবু বাটার ক্রিম
এক্ষেত্রে ২ টেবিল চামচ লেবুর রস এবং ১ টেবিল চামচ লেমন জেস্ট যোগ করে একটি ক্রিম বাটার তৈরি করে নিন।
কেকের জন্য ক্রিম বানানোর আরও একটি রেসিপি
উপকরণ
- মিল্ক পাউডার - ১ কাপ
- মিষ্টি দুধ - ২ কাপ
- চিনি- ১/২ কাপ
- মাখন -১/২ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স - ১ চা চামচ
পদ্ধতি
- প্রথমে একটি পাত্রে মিষ্টি দুধ ও মিল্ক পাউডার নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এতে যেন কোনো রকম দানা না থাকে।
- এবার মিশ্রণটিতে চিনি ও মাখন যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে সব উপকরণগুলো।
- এই মিশ্রণটিতে ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- এবার মিশ্রণটিকে রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করতে দিন। এটি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে আপনার পছন্দের কেকের সাথে সাজিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
- এই কেকের ক্রিম কে আরো স্বাদযুক্ত করতে আপনি বিভিন্ন ফলের রস বা সিরাপ যোগ করে নিতে পারেন।
ক্রিম সংরক্ষণ করা
ঘরের তাপমাত্রায় রাখলে এটি ভালো থাকে। তবে বেশিদিন রাখা যায় না। আপনারা যদি রেফ্রিজারেটরে রাখতে চান তাহলে এক সপ্তাহের মতো রাখতে পারবেন। ব্যবহারের পূর্বে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে ব্যবহার করুন।
ডিপ ফ্রিজে রাখতে চাইলে এটিকে তিন মাসের মত রাখতে পারবেন। তবে সে ক্ষেত্রে অবশ্যই বায়ুরোধী পাত্রে রাখতে হবে।
পারফেক্ট ক্রিম তৈরির জন্য কিছু কথা
চিনি ছেকে নিয়েই ভালো তাহলে তাহলে গোটা ভাব থাকে না এটা মসৃণ হয়ে যায়। এবং ক্রিম মসৃণ হয়।
মাখন এবং চিনি একসাথে বিট করতে হবে কিন্তু ক্রিমটিতে যখন ভারী ক্রিম যোগ করা হবে তখন সেটাতে বিট করার ক্ষেত্রে সতর্ক থাকতে হবে। বিট করা হলে সেক্ষেত্রে ক্রিমটি খুব পাতলা বা দানাদার হতে পারে।
আমাদের শেষ কথা
ময়দা দিয়ে কেক বানানোর রেসিপি - কেকের ক্রিম বানানোর রেসিপি সম্পর্কে এই আর্টিকেলে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে। আপনি যে ঘরে বসে কেক বাড়াতে চান এবং কেকের ক্রিম বানাতে চান তবে আর্টিকেলটি পড়ে আপনি সহজেই কেক বানাতে পারেন। এবং কেকের ক্রিম বানিয়ে কেক অনেক সুন্দর ভাবে সাজিয়ে তুলতে পারেন।
আরো পড়ুন:দেশি ফলের পুষ্টিগুণ অনেক বেশি
আশা করি আমার এই আর্টিকেলটি আপনাদের ভালো লেগেছে। আপনারা আপনাদের বন্ধুবান্ধব আত্মীয়-স্বজন এবং উনার ওদের সাথে এ আর্টিকেলটি অবশ্যই শেয়ার করবেন। বিভিন্ন রকম তথ্যমূলক আর্টিকেল পড়ার জন্য আমার এই ওয়েবসাইটটি ফলো করুন। ধন্যবাদ।
সাদ বি ডি নীতিমালা; মেনেকমেন্টকরুনপ্রতিটিকমেন্টরিভিউকরাহয়;
comment url