করলার জুসের উপকারিতা ও অপকারিতা

আমার এই আর্টিকেলে আমি করলার জুসের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করেছি। এবং উচ্ছে বা করলার পার্থক্য কি এবং করলার জুসের অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করেছি। তাই আপনারা আর্টিকেলটি না টেনে সম্পূর্ণটি মনোযোগ সহকারে পড়তে থাকুন।

অনেকেই করলা তিতা হয় খেতে চাই না। কিন্তু করলার অনেক উপকারী গুণ রয়েছে। করলা পুষ্টিগণের ভরপুর একটি সবজি। তাই অবশ্যই করলার খাওয়ার নিয়ম অনুযায়ী খেতে হবে। এবং করলার জুস কিভাবে খেলে কোন সমস্যা হবে না খেতে পারবেন সে সম্পর্কেও বিস্তারিত আলোচনা করেছি।

উচ্ছে বা করলা সারা বছরই এই সবজি বাজারে পাওয়া যায়। তবে গরম ও বর্ষাকালের সবজি হিসেবে এ সময় দামটা কম থাকে। করলা অনেকেই পছন্দ করেন না ।কারণ এ সবজিটি অনেক তিতা। এই তিতা ভাবটা কমিয়ে আপনারা খেতে পারেন। করলার জুসের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে পড়ে আপনারা খেতে পারেন। কারণ করলার জুসের উপকারিতা ও অপকারিতা রয়েছে। যদি কোন জিনিসের উপকারিতা থাকে তবে তার উপকারিতা থাকে। বিভিন্ন রকম ভাবে করলার জুস বানানো যায় ।আর্টিকেল পড়লে আপনারা কয়েক ধরনের করলার জুসের বাড়ানোর নিয়ম পাবেন। আপনারা সেই নিয়ম অনুযায়ী বানিয়েও খেতে পারেন।

করলা অনেকেই খেতে চায় না কারণ অনেক তিতা। কিন্তু করলার জুস খেতে তিতা লাগলেও এর অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে।শারীরিক দিক দিয়ে করলার জুস খাওয়া অনেক উপকারী। আসুন আমরা করলা জুসের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিন।

করলার জুসের উপকারিতা বহু গুণে গুণান্বিত।

প্রতিটা খাবারেরই অতিরিক্ত হলে তার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হয়ে থাকে। করলার জুসের বেলাতেও এ নিয়মের ব্যতিক্রম নাই। অতিরিক্ত তিতা খাওয়ার ফলে মানুষের শরীরের অনেক রকম সমস্যা হতে পারে। তাই আমরা আসুন অপকারী দিকটা জেনে নি।

করলার জুস খেলে শরীরের রক্তের শর্করা মাত্রা নিয়ন্ত্রণ রাখতে সহায়তা করে। বিশেষজ্ঞদের পরামর্শে আপনি যদি করলার জুস খান তাহলে আপনার শারীরিক অনেক সমস্যা দূর হবে ডায়াবেটিসের রোগীও যদি না হন তাতেও খেতে পারেন। কারণ করলার জুস পান করলে আপনার শরীরের শর্করা মাত্রা কে বৃদ্ধি হতে দেয় না নিয়ন্ত্রণে রাখে। আপনার ত্বকের বার্ধক্যের ঝুঁকি কমাতে করলার জুস অনেক কার্যকরী।করলার জুস বিভিন্ন রকম করে বানানো যায়।

১ নম্বর পদ্ধতি:উপকরণ করলা, শশা, পরিমাণ মতো লেবুর রস, পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়া,

প্রথমে করলা ও শশা কে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। টুকরো করা করোলা গুলোকেঠান্ডা পানিতে লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। এতে কিছুটা হলেও তিতা ভাব চলে যাবে। তারপরে ভালো করে করলার টুকরোগুলোকে ধুয়ে এবং শসার টুকরো গুলো ধুয়ে একসাথে ব্লেন্ড করুন। তারপর ব্লেন্ড করা জুসটাকে ছেকে নিন। এতে পরিমাণ মতো লেবুর রস ও এক চিমটি হলুদের গুঁড়া মিশিয়ে পান করুন।

২নম্বর পদ্ধতি:উপকরণ করলা ও মধু।

প্রথমে করলা গুলোকে কেটে টুকরো করে লবণ ও ঠান্ডা পানির মধ্যে ডুবে রাখুন। অবশ্যই করলার বিচিগুলোকে ফেলে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পরে করলাগুলোকে ভালো করে ধুয়ে ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ড করা জুসগুলো ছেঁকে নিন। এতে আপনাদের অনেক সময় তিতা লাগতে পারে বেশি। তাই এর সাথে মধু যোগ করে নিতে পারেন। পরিশেষে এইজুস পান করুন।

৩ নম্বর পদ্ধতি: উপকরণ একটা করলা, এক চামচ লেবুর রস, পরিমাণ মতো পিঙ্ক লবণ,

করোলা কে টুকরো টুকরো করে কেটে বিচি ফেলে দিয়ে লবণ ও ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে ছেকে নিন। এরপর ছেকে নেয়া জুসগুলোতে পরিমাণ মতো পিঙ্ক লবণ ও পরিমান মত লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন ।

করলার জুস অনেক তিতা তাই অনেক সময় আপনার বমি বমি ভাব হতে পারে। সেক্ষেত্রে আপনারা অল্প একটু পরিমাণ চুমুক দিয়ে খাওয়ার অভ্যাস করতে পারেন। একেবারেই বেশি খাওয়া যাবে না তাহলে বমি হয়ে যেতে পারে বা শরীর খারাপ হয়ে যেতে পারে। তাই প্রথমদিকে অল্প পরিমাণ খেয়েই অভ্যাস করুন। 

করলার জুস সকালে খালি পেটে খাওয়া অনেক উপকারী। এতে আপনার শারীরিকভাবে সুস্থ থাকা যায়। সকালে খালি পেটে খেলে পেট পরিষ্কার থাকে এবং হজম শক্তিতে সহায়তা করে। আবার নিয়ম মত আপনারা রাতে একবার খেতে পারেন। তবে সবচেয়ে ভালো হয় সকালে খালি পেটে করলার জুস খাওয়া।

করলা ও উচ্ছের মধ্যে পার্থক্য হল এদের আকারের দিক দিয়ে। কিন্তু সাধের দিক দিয়ে মূলত প্রায় একই রকম হয়ে থাকে। আবার একটু তিতা বেশি কোনটাতে একটু তিতা কম হয়ে থাকে। দুইটারই ক্রোমোজোম সংখ্যা সমান হয়ে থাকে যেমন (2n =22)।উচ্ছে আকারে ছোট হয় এবং করলা আকারে বড় ধরনের হয়ে থাকে।

৫-৭ cm লম্বা গুলোকে উচ্ছে বলা হয় এবং তার চেয়ে যেগুলো বড় হয়ে থাকে সেগুলা কে করোলা বলা হয়।। আবার উচ্ছের খাদ্যমান সবচেয়ে বেশি। দুটোর মধ্যে momordicasoids নামক একটি উপাদান রয়েছে যার উপরে নির্ভর করে তিতা ভাব।momordicasoids উপাদানটি যার মধ্যে বেশি থাকে তার তিতা ভাবটা বেশি হয়।

আবার যেগুলো একটু সাদাটে ধরণের হয় সেগুলোতে তিতা কম হয় বেশি সবুজ গুলো বেশি তিতা হয়ে থাকে। এই সবজি তিতা হলেও পুষ্টিগুণে ভরা। তবে এই সবজি বেশি খাওয়া উচিত নয় খুব জোর দিনে 40 গ্রাম খাওয়া যেতে পারে।

উচ্ছে করলার মত হলেও একটু ছোট এবং তিতা ধরনের হয়ে থাকে। আমরা অনেকেই তিতা খেতে পছন্দ করি না। কিন্তু শরীরের উপকারের জন্য আমাদের কখনো কখনো উচ্ছে খাওয়া অনেক ভালো। কারণ উচ্ছেতে অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। উচ্ছে বা করলা দুটোতেই অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে।যেমন ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, জিংক, ফাইবার, বিটাক্যারোটিন, ফলেট, আয়রন, ভিটামিন সি এবং এন্টিভাইরাল পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

উচ্ছে বা করলা শরীরের জন্য খুবই উপকারী একে সিদ্ধ করেও খাওয়া যায়। এই ভিটামিনের কারণে এই সবজিটি খেলে আমাদের শরীরে অনেক উপকারে আসে। এ আর্টিকেলে আমি করলার জুস-এ কি উপকারিতা রয়েছে সে সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করেছি। উচ্ছে বা করলায় কি কি ভিটামিন রয়েছে সে সম্পর্কেও আমি এখানে বিস্তারিত আলোচনা করব। আসুন আমরা জেনে নিই উচ্ছে বা করলা খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে।

করলা বাজারে সারা বছরই পাওয়া যায়। করলা বিভিন্ন রকম করে খাওয়া যায়। করলা ভাজি ভর্তা চচ্চড়ি করলার মাছ দিয়ে ঝোল এমন কি করলার জুসও খাওয়া যায়। যেভাবেই রান্না করে খাওয়া হোক না কেন করলার অনেক উপকারিতা গুণ রয়েছে। যার কারণে আমাদের করলা খাওয়া দরকার। তবে অতিরিক্ত মাত্রায় না খেয়ে নিয়ম অনুযায়ী খাওয়া দরকার।

করলার জুসের উপকারিতা ও অপকারিতা জেনে আপনাদের করলা জুস খাওয়া দরকার। কারণ করলার জুসে যেমন উপকারিতাও রয়েছে তেমন অপকারিতাও রয়েছে।নিশ্চয়ই আমার এই আর্টিকেল থেকে আপনারা করলার জুসের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে পেরেছেন।

আশা করি আমার এই আর্টিকেলটি আপনাদের ভালো লেগেছে। তবে অবশ্যই আপনাদের বন্ধু-বান্ধব এবং আত্মস্বজন ও অন্যান্য সাথে শেয়ার করবেন। আমার এই ওয়েব সাইট নিয়মিত ভিজিট করুন। আপনার মূল্যবান সময় দিয়ে আমার আর্টিকেলটি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।